Essa sopa é leve, nutritiva e perfeita para quem quer uma refeição detox e revigorante. A abóbora é rica em fibras e vitamina A, e o mais é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e digestivas, fazendo dessa sopa uma ótima opção para fortalecer o sistema imunológico e aquecer nos dias mais frios.

Ingredientes

• 500g de abóbora japonesa, descascada e cortada em cubos
• 1 cenoura média, cortada em rodelas
• 1 cebola pequena, picada
• 1 dente de alho picado
• 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 2 cm), ralado
• 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Salsinha fresca para decorar

Modo de Preparo

Passo 1: Refogando os Ingredientes

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Reserve o preferido ralado e a mistura bem para liberar o aroma.

Passo 2: Cozinhando a Abóbora e a Cenoura

1. Adicione os cubos de abóbora e as rodelas de cenoura à panela, misturando bem com os temperos.
2. Cubra com a água ou caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
3. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que os legumes sejam bem macios.

Passo 3: Batendo a Sopa

1. Com um mixer ou no liquidificador, bata a sopa até obter uma textura cremosa.
2. Volte a sopa para a panela e aqueça por mais alguns minutos se necessário, ajustando o tempero conforme o gosto.

Passo 4: Servindo

1. Sirva a sopa quente em tigelas individuais.
2. Finalize com salsinha picada e um fio de azeite de oliva para um toque extra de sabor.

Dica Saudável

Para deixar a sopa ainda mais nutritiva, coloque uma colher de chia ou linhaça triturada na tigela antes de servir. Esses superalimentos vão incrementar a quantidade de fibras e ômega-3, tornando a refeição ainda mais completa!