Quem resiste a um delicioso pudim de leite condensado? Essa sobremesa clássica conquista paladares de todas as idades e é perfeita para qualquer ocasião. Seja para um almoço em família, um jantar especial ou simplesmente para satisfazer aquele desejo por algo doce, o pudim de leite condensado é sempre uma ótima opção.

Neste post, vamos te ensinar a preparar um pudim de leite condensado irresistível, com uma textura cremosa e um sabor inconfundível. Acompanhe o passo a passo e surpreenda a todos com essa sobremesa fácil e deliciosa!

Ingredientes:

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos inteiros

Preparo:

1. Preparando a calda:

• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.
• Adicione a água quente com cuidado, pois a mistura pode espirrar.
• Mexa até o caramelo se dissolver completamente.
• Despeje a calda em uma forma redonda com furo no meio e espalhe uniformemente por todo o fundo e laterais. Reserve.

2. Preparando o pudim:

• No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos.
• Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a mistura na forma caramelizada.

3. Assando o pudim:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Coloque a forma com o pudim em uma assadeira maior e despeje água quente na assadeira maior até a metade da altura da forma do pudim (banho-maria).
• Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

4. Desenformando e servindo:

• Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim para soltar.
• Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente.
• Se precisar, bata levemente nas laterais da forma para ajudar a desenformar.
• Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Dicas:

• Escolha uma forma adequada: Utilize uma forma redonda com furo no meio, com capacidade para cerca de 1 litro.
• Banho-maria: O banho-maria é fundamental para que o pudim cozinhe de forma uniforme e não rache.
• Tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno, por isso, verifique com um palito se o pudim está pronto.
• Desenformando: Se o pudim estiver muito quente, pode ser difícil de desenformar. Espere esfriar completamente antes de tentar.
• Varie a calda: Você pode adicionar um toque especial à sua calda utilizando diferentes tipos de açúcar, como mascavo ou demerara.

Dica Especial da Vovó

Para evitar que o pudim forme bolhas, não bata muito os ovos. Além disso, cobrir o pudim com papel alumínio durante o cozimento ajuda a manter a umidade e evitar rachaduras.

Para uma crosta dourada e crocante, pincele uma torta com gema de ovo antes de levar ao forno.