Essa omelete é leve, rica em proteínas e fibras, e pode ser preparada rapidamente para o café da manhã ou jantar. Com a combinação de legumes e ervas frescas, é uma refeição saudável, nutritiva e cheia de sabor.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/4 de xícara de espinafre picado
• 1/4 de xícara de tomate-cereja, cortado ao meio
• 1/4 de xícara de cogumelos frescos, fatiados
• 1 colher de chá de salsinha e cebolinha frescas, picadas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de azeite de oliva

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando os Ingredientes

1. Pique todos os legumes e ervas, deixando tudo à mão para facilitar o preparo.

Passo 2: Batendo os Ovos

1. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até que estejam bem misturados.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 3: Cozinhando a Omelete

1. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e adicione os legumes picados, refogando até que fiquem macios.
2. Despeje os ovos batidos sobre os legumes e cozinhe em fogo baixo.
3. Quando a omelete estiver firme, dobre-a ao meio e cozinhe por mais alguns minutos.

Passo 4: Servindo

1. Sirva a omelete quente e finalize com as ervas frescas picadas por cima para um toque especial.

Dica Saudável

Para aumentar a quantidade de fibras e proteínas, adicione uma colher de sopa de aveia em flocos finos à mistura dos ovos antes de despejá-la na frigideira. A aveia deixará a omelete mais nutritiva e saciante!