Escondidinho de carne seca é um prato brasileiro tradicional, cheio de sabor e conforto. Com uma camada cremosa de purê de mandioca sobre uma base suculenta de carne seca, é perfeita para um almoço em família.

Ingredientes

Para o purê de mandioca

• 1kg de mandioca cozida e amassada
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Para o recheio de carne seca

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Cheiro-verde a gosto
• Queijo mussarela ralado para gratinar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Purê de Mandioca

1. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a mandioca amassada.
2. Adicione o leite aos poucos, tentando obter uma textura cremosa.
3. Tempere com sal e reserve.

Passo 2: Preparando o Recheio de Carne Seca

1. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne seca desfiada e cozinhe por alguns minutos, confundindo bem para que os sabores sem mistura.
3. Adicione cheiro-verde a gosto e desligue o fogo.

Passo 3: Montagem e Finalização

1. Em um refratário, faça uma camada com o purê de mandioca, cubra com o recheio de carne seca e finalize com mais purê por cima.
2. Espalhe o queijo mussarela ralado por cima do purê e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e gratinado.

Dica Especial da Vovó

Para dar mais sabor ao purê, adicione uma colher de requeijão cremoso ou creme de leite na hora de mistura de mandioca. Isso deixará o purê mais macio e saboroso, com uma cremosidade irresistível.