A canjica é uma receita tradicional de festas juninas, mas tão deliciosa que é feita o ano todo. A combinação do amendoim com o leite de coco dá um sabor único e cremoso.

Ingredientes

• 500g de milho para canjica
• 1 litro de leite
• 1 copo de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de amendoim torrado e triturado
• 1 pita de sal
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Cozinhando a Canjica

1. Deixe uma canjica de molho em água por 6 horas.
2. Escorra a água e transfira para uma panela de pressão.
3. Adicione água até cobrir o milho e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que fique macio.

Passo 2: Preparando o Creme

1. Em uma panela grande, adicione a canjica cozida, o leite, o leite de coco e o leite condensado.
2. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até o caldo absorver.
3. Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.

Passo 3: Finalizando com Amendoim e Canela

1. Adicione o amendoim triturado e a mexa bem.
2. Sirva a canjica quente ou fria, com canela em pó por cima.

Dica Especial da Vovó

Para um toque especial, adicione um pedaço de canela em pau durante o cozimento para um aroma e sabor ainda mais marcantes.

Para uma crosta dourada e crocante, pincele uma torta com gema de ovo antes de levar ao forno.