Este bolo é feito exclusivamente com milho fresco, resultando em uma textura cremosa e sabor levemente adocicado, como uma pamonha. Ideal para quem aprecia o sabor puro do milho e busca uma receita prática e deliciosa.

Ingredientes

• 3 xícaras de milho verde fresco (aproximadamente 5 espigas grandes)
• 1/2 xícara de leite integral
• 1/4 de xícara de óleo (milho, girassol ou azeite)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de queijo minas padrão ou muçarela ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar (opcional, para realçar o sabor do milho)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Milho

1. Caso você esteja usando milho fresco, retire os grãos das espigas.
2. Para um sabor mais concentrado e uma textura mais cremosa, bata bem o milho no liquidificador, adicionando o leite aos poucos para facilitar o processo.

Passo 2: Misturando os Ingredientes Úmidos

1. No liquidificador, os ovos e o óleo à mistura de milho e bata até obter uma consistência bem cremosa.
2. Se desejar, bata até deixar alguns pedacinhos de milho para uma textura mais rústica.

Passo 3: Incorporando os Ingredientes Secos

1. Transfira a mistura de milho para uma tigela.
2. Adicione o sal, o açúcar e o queijo ralado, misturando bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.

Passo 4: Assando o Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma pequena com óleo ou manteiga e despeje a massa.
3. Asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que o bolo fique firme e levemente dourado nas bordas. Ele deve ficar levemente cremoso no centro, lembrando a textura de uma pamonha.

Passo 5: Servindo

1. Retire do forno e deixe amornar por alguns minutos antes de cortar.
2. Sirva em fatias generosas e delicie o sabor.

Dica Especial

Para dar um toque extra de sabor, tempere uma pitada de pimenta-do-reino branca ou um pouco de cheiro-verde picado à massa antes de assar. Isso dará um aroma especial ao bolo e um contraste interessante com o queijo!