Essas panquecas de aveia são uma ótima opção para um café da manhã ou lanche saudável e nutritivo. Feitas com aveia e frutas frescas, elas são ricas em fibras e energia, ajudando a mantê-lo saciado por mais tempo. A receita é simples e pode ser adaptada com as frutas que você tiver em casa, deixando as panquecas ainda mais gostosas e coloridas!

Ingredientes

• 1 xícara de aveia em flocos finos
• 1 banana madura (para adoçar e dar consistência)
• 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoas, aveia, ou outro de sua preferência)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional, para sabor)
• Frutas frescas para acompanhamento (morangos, bananas, mirtilos, etc.)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa

1. Em um liquidificador ou processador, adicione aveia, banana, leite vegetal, ovo e canela. Bata bem até obter uma massa transparente e levemente cremosa.
2. Adicione o fermento em pó e delicadamente com uma colher, sem bater, para que as panquecas fiquem macias e fofinhas.

Passo 2: Cozinhando as Panquecas

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um fio de óleo vegetal ou óleo de coco.
2. Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira, formando panquecas de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
3. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que haja douradas e cozidas por dentro. Repita até terminar toda a massa.

Passo 3: Servindo

1. Sirva as panquecas em uma pilha e adicione as frutas frescas por cima.
2. Você pode finalizar com um fio de mel ou xarope de bordo para adoçar de maneira natural, se preferir.

Dica Saudável

Para adicionar mais proteína, uma colher de sopa de chia ou linhaça à massa antes de bater. Isso aumenta o teor de fibras e deixa as panquecas ainda mais saudáveis ​​e nutritivas!